Sebenarnya waktu itu aku lagi pingin bikin ayam bekakak. Pas liat stok di kulkas, ternyata semua ayamnya udah dipotong-potong sama ayah. Yowes, kesudahannya bikin ayam panggang pedas biasa aja. Tapi dengan resep dan bumbu yang sama juga mampu dibikin ayam bekakak yah man-teman. Tinggal ayamnya dibelah bab dadanya sampai ke bawah, kemudian direntangkan. Panggang atau bakarnya mampu dengan arang, mampu juga dengan oven atau mampu juga kaya aku ini, pake teflon saja. Praktis :)
Tingkat kepedasan juga diadaptasi saja ya, mampu ditambahkan cabe rawit kalo mau. Kali ini aku pake cabe merah besar, yang ternyata pedasnya kurang nendang buat saya. Kalo aku ma suami sih masih butuh sambel lagi, hehe.. tapi buat kak Aisyah ini pas, karna beliau udah mulai suka pedes tapi yang ga terlalu nggigit. Kalo Hasna & Hannah? Masakan buat mereka mah beda lagi, alias musti masak sedikitnya 2 menu kalo lagi pengen kuliner pedes kaya gini.. Agak rempong emang ya, tapi demi makan enak rempong dikit takpapalah :D
Ayam Panggang Pedas
Bahan
1 ekor ayam (potong-potong)
1-2 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
300 ml air
2-3 sdm kecap manis
1 sdm gula jawa sisir
minyak untuk menumis
Bumbu halus
8 bawang merah
5 bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
3 cabe merah besar (tambahkan jikalau suka pedas)
2 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam sampai harum dan matang. Tambahkan gula jawa dan kecap, aduk sebentar
2. Masukkan ayam, bolak balik sampai berubah warna kemudian tambahkan air. Didihkan, setelah mendidih tutup wajan dan kecilkan api. Teruskan memasak sampai air menyusut dan ayam matang.
note: jikalau air habis sebelum ayam matang, mampu ditambahkan air lagi
3. Bakar/panggang ayam di atas arang sambil diolesi bumbu. Jika menggunakan oven, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 15 menit
Sajikan dengan nasi putih hangat dan lalap, nyaaammm :)
Selamat mencoba :)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar