Resep Green Tea Muffins

Bismillah..

Masih ada sisa stock grinti abis dipake bikin martabak grinti & kukis grinti beberapa waktu lalu. Tinggal kurang lebih 3 sdt debu grinti, paaas deh dipake bikin muffin.

Udah beberapa lama ngebookmark resep muffin grintinya mba Eliza, akhernya keturutan bikin. Hasil muffinnya moist, sama sekali ga kering & seret alasannya yaitu pake buttermilk. Bisa juga pake yoghurt atau sour cream. Kalo rasanya? Ya terperinci nggrinti lah, pait-pait endeus :D Makasiiih banyak ya resepnya mbaa :*

Tapi warna hejo grinti aku beda ama punya mba Eliza. Klo punya blio kan hejonya kinclong yak, nhah klo punya aku ini antara kuning-coklat ato ijo buthek-buthek gitu lah. Ga jauh beda penampakannya ama martabak grinti aku yang ijo buthek kemaren, heheu.. etapi soal rasa, debu grinti aku ini nendang rasa & aromanya. Saya & anak2 sih suka, tapi ayahnya ga terlalu.. :)

Bubuk grinti macem-macem yah teman, ada yang warnanya lebih terang, ada yang lebih gelap ada juga yang warnanya buthek kaya punya saya. Rasanya pun mampu jadi ada yang lebih nendang, ada juga yang samar paitnya ada yang pait banget. Makara yaa..kenali dulu debu grintimu wokeeh

Oiyah, aku suka muffin yang mbelendung tinggi dan bab atasnya crisp. Makara aku adjust dikit resep mba Eliza di baking temperaturnya. Saya pake suhu tinggi di 5 menit awal kemudian diturunkan ke suhu standar hingga simpulan dipanggang. Tips ini aku dapat dari SBA waktu bikin bakery-style muffin.

Green Tea Muffins
disesuaikan dari My Live, My Love, My Food
makes 11 regular muffins

Bahan
200 gr tepung terigu serbaguna/protein sedang
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue/baking soda
1/2 sdt garam
3 sdt debu grinti

125 gr plain yoghurt atau buttermilk (saya pake 120 ml homemade buttermilk)
175 gr gula pasir halus
1 butir telur ukuran besar
80 gr campuran minyak dan butter (saya pake semua minyak)

Cara membuat:
1. Panaskan oven 200 C. Alasi loyang muffin dengan muffin cups
Aduk semua materi kering. Sisihkan
2. Aduk rata semua materi basah, setelah rata, ayak materi kering ke wadah materi basah. Aduk asal rata, ga perlu hingga licin. Jika masih ada yang gumpalan kecil tepung biarkan saja, hindari overmix
3. Tuang 3/4 penuh ke muffin cups (saya hampir penuh), panggang suhu 200C selama 5 menit kemudian turunkan ke suhu 180 C selama 13-14 menit hingga matang atau tusuk gigi dimasukkan keluar bersih ketika tes tusuk
Angkat, dinginkan 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipindahkan ke rak kawat

Selamat mencoba :)